Mariella Lencioni

La lezione prevede una parte teorica sulle varie farine e i differenti utilizzi a seconda della preparazione, con focus sulle farine di grani antichi e le loro proprietà organolettiche. Nella parte pratica si prepareranno 3 impasti diversi:

• una pasta all’uovo tradizionale
• una ripiena (la farcia cambia a seconda della stagionalità)
• un impasto senza uova (che può essere utilizzato anche in caso di scelta alimentare vegana) .

Insieme si cucineranno anche delle semplici salse da abbinare alla pasta preparata.

Ed infine la parte più gratificante, la degustazione!

Il corso è aperto a tutti gli amanti e appassionati di cucina. Verrà anche distribuito un ricettario per replicare a casa le ricette realizzate durante la lezione.

Durata: 3 h circa.